中国在食品卫生法（1995年）中规定食品添加剂指“为改善食品品质和色、香、味以及为防腐或根据加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或者天然物质”。
为了防止使用假冒伪劣的食品添加剂产品，首先要了解卫生部2002年3月28日发布的《食品添加剂卫生管理办法》中明确指出食品添加剂必须有包装标识和产品说明书，标识内容包括：品名、产地、厂名、卫生许可证号、规格、配方或者主要成分、生产日期、批号或者代号、保质期限、使用范围与使用量、使用方法等，并在标识上明确标示“食品添加剂”字样。其次，在购买时应当向食品添加剂生产厂家或者经营者索取卫生许可证复印件和产品检验合格证明以确认销售合法产品合格。再次，可以通过相关的产品检测机构进行化验。 |