畜牧业生产继续快速发展，在猪、禽、牛、羊等大宗畜禽生产蓬勃发展的同时，特种畜禽作为畜牧业中的一个新兴产业正在悄然崛起，已成为市场消费的热点和农民致富的亮点。  随着人民生活水平的提高，传统的大宗畜禽产品得到满足后，人们崇尚新、奇、稀、野的消费，乙、理和追求滋补营养的食疗养生消费观逐渐得到显露，不仅仅满足于猪、牛、羊禽等普通的畜产品消费，面对特种畜禽产品表现了特别的青睐，如肉鸽、鹌鹑、乌骨鸡、犬肉等将逐渐成为人们消费热点。现代养生保健观认为，药补不如食补，许多特畜产品，如鹿茸、鹿血、蜂王浆都是名贵的补药或补品，人们对富有滋补营养功能的特畜禽产品需求也越来越大，在宾馆饭店的餐桌上各种特畜禽药膳也不断出新，成为宴请贵宾的特色佳肴，人们对皮毛制品需求也日益增加，在严禁捕杀野生动物后，人工养殖的特畜禽皮毛及其制品将成为时装服饰中珍品，如貂皮，蓝狐皮国内外市场价格一直看好。随着人民生活水平和着装档次的不断提高，对特畜皮毛的市场消费需求将迅速扩大。可以预测，随着人们生活水平的提高，饮食、保健和皮毛消费需求的不断变化发展，必将给特畜禽生产创造更为广阔的市场。  有关人士指出，目前，梅花鹿、马鹿、小尾寒羊、肉狗、肉兔、小型猪、香猪、麝鼠、海狸鼠，果子狸、竹鼠、蛇。蛤蚧等养殖在我国有一定规模，梅花鹿、马鹿的养殖近年来受到国外产品的冲击，导致我国的鹿茸及其制品的销售受阻。因此，不宜再盲目发展。小尾寒羊已进入商品生产阶段，引种者越来越少，发展越向平稳。近年来，肉狗养殖剧增，但仍满足不了市场的需求，发展势头看好。

    肉兔的销售一直较好，1997年全国曾出现养兔热，引起了近两年兔业的下滑，今后的发展趋势以平稳为主。小型猪，香猪、麝鼠、海狸鼠、竹鼠等近两年都被炒种者利用，消费市场和加工环节滞后，挫伤了养殖户的积极性，全国存量逐年减少，预计未来若干年中不会有发展。果子狸属国家保护动物，目前多为暂养，不宜发展。有关人士建议有关部门要加强马、驴、猫等的养殖和开发利用，研究，以及强化野猪、豪猪的人工养殖技术、开发利用研究。  我国特禽养殖的品种主要有肉鸽、鹌鹑、乌骨鸡、火鸡、珍珠鸡、山鸡、鹧鸪、野鸭、野鹅、鸵鸟、孔雀、褐马鸡、金鸡(红腹锦鸡)、贵妇鸡、中华宫廷黄鸡、丝光鸡、绿壳蛋鸡、观赏鸟等。

    这些特禽品种在市场上，肉鸽销路一直看好，肉鸽养殖稳中有升，并以白羽王鸽最为走俏，预计肉鸽养殖将向玉米、豆米的主产地区发展，并步入产业化。

    鹌鹑、乌骨鸡等已成为大众离不开的珍肴，将在平稳中发展。火鸡目前全国存量较少，由于其体形较大，给市场营销带来诸多不便，预计发展校为缓慢；但作为新的食品源，前景还是可观的。珍珠鸡由于肉质粗糙，昼夜啼叫等“先天缺陷”，势必影响其发展，只会下降。山鸡销路一直看好，市场价格稳定，将会平稳发展，鹧鸪市场日趋增大，将有更大发展。孔雀全国存量极少，蓝孔雀食用前景看好。鸵鸟由于饲养成本高，商品肉的市场有限，引种者越来越少，预计这种“大鸟”的养殖不会兴旺。

    野鸭市场稳中有升，绿头野鸭更为突出，并开始步入产业化发展轨道，市场前景看好。褐马鸡、金鸡 (红腹锦鸡)属我国保护禽类，食用开发前景不稳，更不易形成产业化。贵妇鸡市场看好，全国存量少，预计会较快发展。黑丝毛乌骨鸡迎合黑色食品潮流，发展呈上升趋势。现赏鸟在我国历史悠久，市场长盛不衰。中年宫廷黄鸡、丝光鸡、绿壳蛋鸡属我国稀有鸡种，市场广阔，开发潜力大。

    养殖者应注重市场经济条件下信息对生产的引导作用，要利用各种信息媒体及时了解有效的特畜禽产销动态，了解市场需要、种源和产品去向，让自己决定正确的发展方向，避免盲目随从，偏面炒种、一哄而上，引发生产上的大起大落，切实维护自己的利益，使特畜禽生产健康发展。