长期以来，水稻栽培都是以高产为首要目标，通过高产品种和栽培技术的推广，化肥、农药的大量投入，水稻产量达到较高水平，我市目前水稻亩产已经达到和接近550公斤。本世纪初开始，为适应市场经济发展，非常重视优质稻米生产，从2001年起，实施了优质水稻三年推进计划，重点推广以寒优湘晴为主的优质水稻品种和保优栽培技术。至2003年优质品种的比例达到87%，基本实现水稻品种优质化，市郊生产的稻米品质有了明显提高。要实现上海市府提出的，稳定20亿斤粮食生产能力的目标，任务非常艰巨，必须在稳定面积的基础上，进一步提高单产。
    一、推广三个品种
    今年重点推广寒优湘晴和嘉花1号和申优4号。
    杂交水稻寒优湘晴产量高，一般亩产可达580公斤；品质优，可达国标二级米标准。前几年被列入优质稻米三年行动计划重点推广品种，在市郊发展速度非常快，2001年至2003年市郊保持在50万亩左右。寒优湘晴具有根系发达、生长势旺、后期不早衰，穗大粒多等特征特性。但同时也具有灌浆速度慢，生育期长，易感稻曲病等特点。栽培上对技术要求高，农户较难掌握，今年面积会有所下降，预计在二十万亩左右。寒优湘晴在推广中要做好适时早播、控制后期氮肥用量、加强水浆管理及稻曲病防治等技术工作。
    常规水稻品种嘉花1号（原名花育1号），2003年通过品种审定。一般亩产可达580公斤/亩，米质达国标二级米标准；早熟，比秀水110早熟4天，属中熟晚粳偏早类型；穗大、粒多，平均每穗总粒数120粒左右，结实率90%以上。综合抗性好，容易栽培。预计今年全市嘉花1号种植面积在60万亩左右。根据嘉花一号生育期较短，穗大粒多，易感恶苗病等特点，栽培上抓好适时播种，重视穗肥施用，并做好种子处理等工作。
    申优四号是2003年通过本市品种审定的新组合，产量潜力可达600公斤/亩，品质达到国家优质稻米二级标准，今年计划在部分区县扩大示范。根据申优四号生育期偏长，生长势旺，穗型大的特点，栽培上应注意适时早播，注意穗肥施用和防止倒伏。
    同时做好秀优5号、申优693、申优8号、浦粳101、繁10等新品系（组合）的试验示范工作。
    二、实施三项技术
    1、群体调控技术
    高投入、大群体的栽培思路较长时间影响着水稻栽培。随着水稻现代农艺栽培的推广，特别是直播水稻成为主体种植方式，水稻群体数量偏多。基本苗一般保持在13万左右，高峰苗高达40—45万，有效穗在27—28万，和大苗移栽稻相比，产量也因穗数的增加而提高。由于群体过大的矛盾突出，田间郁蔽，病虫害严重，影响产量水平的进一步提高。
    要进一步提高产量，需要降低群体数量，特别要控制好高峰苗，降低无效分蘖，提高成穗率；采取“小群体、壮个体、高积累”的技术路线，通过培植健壮植株（个体），利用分蘖优势和大穗优势，达到群体质量提高，产量的提高。
    2、平衡施肥技术
    肥料使用方面，目前主要存在三方面问题：一是氮肥用量过大，随着用量的增加，其增产的实际效益越来越小，而对环境造成的污染更加明显。经过几年的努力，氮肥用量有所下降，但仍维持在较高水平，目前平均每亩用纯氮在17公斤左右。二是使用不合理，主要集中在前期，基面肥和分蘖肥约占总量的75%，而长粗肥和穗肥分别占10%和15%。三是肥料的三要素中，氮、磷、钾比例不协调，其中磷、钾肥的比例明显偏低。根据试验，磷、钾肥的增加，有利于氮肥利用率的提高和稻米品质的提高。农业部制定的水稻无公害生产行业标准中氮、磷、钾比例要求为1：0.5：0.5，其中磷、钾肥明显高于我市的实际施用比例。
    推广应用平衡施肥技术，改变不合理的施肥方法和肥料结构，降低肥料总用量，提高肥料利用率。
    3、养地培肥技术
    土壤是作物赖以生存的基础，是重要的生产资料，长期以来大量使用化肥、农药，对土壤肥力是一种极大的伤害，影响了粮田的生产能力。
    因此，减低化肥、农药用量，种植绿肥、秸秆还田、增加土壤有机质含量、改变土壤的理化性状等，都是提高土壤保水供肥能力，确保粮食生产后劲的有效措施，是今年，乃至今后长期坚持的。
    三、采取八条措施
    1、适时早播
    适时早播，可以延长水稻营养生长时期，有利于群体调控的主动和高产苗架的形成。
寒优湘晴、申优4号等生育期长的品种，5月10—25日为播种适期。早熟、中熟晚粳品种， 5月下旬至6月初播种，直播稻栽培如受前茬影响，中熟晚粳品种最迟在6月10日前播种，早熟晚粳品种最迟在6月12日前播种。
    2、降低基本苗
    在现在施肥水平仍然比较高的情况下，基本苗控制原则是宜少不宜多，少容易调控，多则被动。一般杂交水稻每亩基本苗控制在3—5万，常规水稻在7—9万。
    3、控制高峰苗
    通过控制分蘖肥使用时间，常规品种单株带2个分蘖，杂交稻带4个分蘖就要停止施肥，分蘖肥一般在6月底前结束；早搁田。早发的田块，可在6月底以前开始搁田，一般的在7月5日前后，最迟的也要在7月10日前排水搁田。将高峰苗控制在，杂交水稻每亩28万以内，常规稻在35万以内。
    4、防止断水过早
    水稻生育后期遇高温、强光照的概率增多，高温逼熟，早衰的情况非常严重。在降雨少，气候干燥的情况下，要确保10月初和10月中旬的二次灌水。
    5、控制氮肥总量，合理运筹
    常规稻每亩纯氮控制在17公斤以内，杂交稻每亩纯氮控制在15公斤以内。肥料运筹方面，第一要降低基面肥，特别是直播稻栽培，基面肥的利用率最低，可以少施甚至不施；移栽稻基面肥每亩可施总量的20—30%，约3—4.5公斤纯氮。第二是分蘖肥数量适当降低，一般可施总量的40—50%，约6—7.5公斤纯氮。第三、长粗肥适量，在群体得到有效控制的前提下，每亩可施总量的10%，约1—2公斤纯氮。第四、增施穗肥，每亩可施总量的20—30%，约3—4.5公斤纯氮。杂交水稻，生育期长，根系发达、吸肥能力强、生长势旺、后期不早衰等特点，需要控制后期用肥，一般可以少施或不施穗肥。
    6、提高磷、钾肥比例
    今年争取将全市平均氮、磷、钾比例调整为1：0.3：0.3。丰产方和示范田的比例调整为1：0.5：0.5。重点推广精制有机肥面积10万亩，BB肥面积24万亩。按照相对集中的原则，以各级水稻示范方为重点，做好落实工作。精制有机肥每亩施100公斤，在耕翻前做基肥使用，效果比较好；另施折合10—12公斤纯氮的碳氨或尿素，施用方法参照上面氮肥运筹。BB肥每亩施25公斤，直播稻以作分蘖肥施用为主；移栽稻除可以作分蘖肥施用外，还可用作基肥（耕翻前）或穗肥用，作穗肥用控制在10公斤以内；25公斤BB肥按含氮量26%计，折纯氮6.5公斤，还需另施折合5—8公斤纯氮的碳氨或尿素。
    7、扩大种植绿肥
    紫云英、豆类等冬作绿肥对耕地有明显改良作用，今后三年本市已制订了每年30万亩的绿肥种植计划，要按照适当连片，轮流种植的要求，安排好种植计划；同时要抓好在绿肥田的田间管理和深耕还田工作。
    8、坚持秸秆还田
    农作物秸秆还田不仅可以提高耕地质量，且对后茬作物生长有明显促进作用，应认真做好宣传，落实有效措施，抓好夏熟作物秸秆还田工作，杜绝秸秆焚烧现象发生。

上海市农业技术推广服务中心粮油科